Farbe: tiefdunkles Rubinrot, fast Schwarzrot.Das Bouquet an der Nase eröffnet der "Ripasso" Corte Sant´Alda mit frischen Noten nach reifen, roten Beerenfrüchten und Maraschinokirschen, um dann seine Intensität mit getrockneten, saftigen Pflaumen zu steigern. Für die Opulenz sorgen etwas hintergründige Noten von Pfeifentabak und Marzipan bzw. feine Mandelnoten. Die Korrespondenz zum Gaumen ist verblüffend. Auch am Gaumen wieder die reifen roten Beerenfrüchte und leichte Anklänge an Maraschinokirschen als Intro und die Steigerung des Geschmackserlebnisses durch getrocknete, saftige Pflaumen. Anklänge an Pfeifentabak bilden den Übergang zu einem langen und persistenten Abgang, der an rote Beerenfrüchte und Bittermandel erinnert. Hier zeigt sich wieder die klassische Ausführung des Corvina-Themas in den Bittermandelaromen. Alkoholgehalt: 13,2 %, Restzuckergehalt: 0,21 gr/l, Säuregehalt: 5,92 gr/l, Gesamter Trockenextrakt: 30,5 gr/l, Cuvee: Corvina 30 %, Corvina Grossa 25 %, Rondinella 30 % Molinara 10 %, andere Sorten 5 %. Flaschengröße: 750 ml 23,31 EUR pro Liter incl. 19 % UST, exkl. Versandkosten
Der Valpolicella Le Sassine ist rubinrot. An der Nase Kirschen in Alkohol, die von etwas leichteren Veilchennoten aufgefrischt werden. Es folgen Brombeeren, rote Johannisbeeren, Anklänge an weißen Pfeffer, das Finale wird von grünen Wiesenkräutern eingeleitet. Am Gaumen hinterlässt der Le Sassine einen ähnlichen Eindruck wie schon vorher an der Nase. Der lange, persistente, dabei aber leichtfüßige Abgang erinnert an Kirschen und kleine Beerenfrüchte. Insgesamt erweist sich der Le Sassine als sehr schlanke und traditionelle Variante ohne jeglichen opulenten Pomp des Ripasso-Themas. Alkoholgehalt: 13,5 %; Säuregehalt: 6,3 gr/l; Cuvee: Corvina 50 %, Rondinella 30 %, andere Sorten 20 %. Ideal zu Bressaola, Kurzgebratenem, Steaks, Optimale Trinktemperatur: 17 - 18 Grad Celsius aus mittelgroßen Tulpen. Flaschengröße: 750 ml. 26,64 EUR pro Liter incl. 19 % UST, exkl. Versandkosten
An der Nase beginnt der Ripasso schon mit sehr deutlichen Noten von Bittermandel, fast schon Marzipan gefolgt von noch kräftigeren Anklängen an dunkle Herzkirschen in Alkohol um dann etwas zarter zu einem roten Beerenkorb aus Himbeeren und Heidelbeeren überzuleiten. Als Intermezzo Duftnoten von frischen Wiesenblumen und zum Abschluß zartherbe Kakaonoten. Am Gaumen eröffnet der Wein mit sehr deutlichen und intensiven Aromen von ungesüßtem Kirschkompott, welche auch im weiteren Verlauf die tragende und dominante Kraft sein werden. Darauf folgen sehr saftige Aromen von Himbeeren und Heidelbeeren als fruchtig-frischer Unterton. Zartherbe Anklänge an Kakao sorgen für eine cremige Textur am Gaumen. Vegetabile Aromen die an frische Wiesenblumen erinnern sind ein ständiger Begleiter und sorgen für eine wohldosierte Auffrischung des Gesamtkomposés. Sehr fleischiger Abgang nach ungesüßten Herzkirschen und zarten Bittermandelnoten. Sehr fruchtbetont, kraftvoll im Auftrag, dennoch zarte Tannine. Alkoholgehalt 14,5 %, Flaschengröße: 750 ml. 32,65 EUR pro Liter incl. 19 % UST, exkl. Versandkosten
Sowohl an der Nase als auch am Gaumen sieht man sich einem unglaublich komplexen Aromagebilde gegenüber. Den fruchtigen Part übernehmen süße Kirschen, Waldfrüchte (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Walderdbeeren) sowie deutliche Noten von Holunder. Für das Volumen und eine fast schon cremige Textur sind dann Anklänge von Schokolade und fette Noten von Walnusskernen verantwortlich. Den würzigen Gegenpol erleben wir durch die Aromen von schwarzen Pfeffer, Wacholder, Piment, Anis und Zimt als auch die Anklänge an feuchtes Unterholz. An der Nase und am Gaumen beherrscht der Puntara sein komplexes Aromenspiel und macht einen immer wieder neugierig auf den nächsten Schluck. Dieser Cabernet ist von bestechender Dichte und gibt sich sehr fruchtbetont, harmonisch und ungewöhnlich anschmiegsam. Die Trauben werden für diesen Wein 30 Tage angetrocknet und dann vollständig fermentiert. Alkoholgehalt 14,5 %, Flaschengröße: 750 ml. 35,47 EUR pro Liter
incl. 19 % UST, exkl. Versandkosten
An der Nase begrüßt einen der Amarone von Montresor mit breiten, fetten, üppigen Duftnoten, die etwas buttriges an sich haben. Danach folgen sehr intensive, satte und dunkle Anklänge an vollreife Herzkirschen in Alkohol, die schon jetzt eine gewisse fruchtige Süße andeuten. Ergänzt wird das fruchtige Bouquet durch eine prallen Korb von Waldfrüchten, die recht frisch und saftig daherkommen. Dominant zeigen sich dabei vor allem Himbeeren. Als gelungene Abrundung folgen zum Schluß ein vegetabiles Potpourri aus Melisse, Rosmarin, grünen Walnüssen und zarten Veilchennoten. All dies etwas zurückhaltender als die fruchtigen Komponenten. Dunkle Herzkirschen in Alkohol bilden ein fulminantes Intro von sehr dichten und dunklen Aromen die sich satt und voluminös an den Gaumen schmiegen. Die Textur ist für einen Moment fast etwas sirupähnlich, wenn auch ohne jede Süße, doch von einer deutlichen Persistenz. Den Gegenpol bildet eine geschmackliche Komponente aus herben Waldfrüchten, wie etwa Preiselbeeren und Brombeeren, die sich als recht dominant erweisen. Der recht saftige und frisch-fruchtige Auftritt der Beerenfrüchte ist eine schöne Auflockerung des Kirschthemas. Den Abschluß bilden grün-würzige Aromen von Rosmarin, Melisse zart parfumierte Anklänge an Veilchen. Der Abgang wird vor allemn von den sehr dichten Kirscharomen dominiert, die lediglich durch etwas zurückhaltendere Kräuteraromen abgerundet werden. Ein sehr schöner Vertreter seiner Zunft, denn zu keinem Zeitpunkt macht der Amarone Il Fondatore auch nur ansatzweise einen marmeladigen Eindruck. Vielmehr ist sehr schön gelungen die Kirscharomen deutlich zu verdichten und dem Wein damit eine enorme fruchtige Tiefe mit zu geben. Flaschengröße: 750 ml
