Farbe: tiefdunkles Rubinrot, fast Schwarzrot.Das Bouquet an der Nase eröffnet der "Ripasso" Corte Sant´Alda mit frischen Noten nach reifen, roten Beerenfrüchten und Maraschinokirschen, um dann seine Intensität mit getrockneten, saftigen Pflaumen zu steigern. Für die Opulenz sorgen etwas hintergründige Noten von Pfeifentabak und Marzipan bzw. feine Mandelnoten. Die Korrespondenz zum Gaumen ist verblüffend. Auch am Gaumen wieder die reifen roten Beerenfrüchte und leichte Anklänge an Maraschinokirschen als Intro und die Steigerung des Geschmackserlebnisses durch getrocknete, saftige Pflaumen. Anklänge an Pfeifentabak bilden den Übergang zu einem langen und persistenten Abgang, der an rote Beerenfrüchte und Bittermandel erinnert. Hier zeigt sich wieder die klassische Ausführung des Corvina-Themas in den Bittermandelaromen. Alkoholgehalt: 13,2 %, Restzuckergehalt: 0,21 gr/l, Säuregehalt: 5,92 gr/l, Gesamter Trockenextrakt: 30,5 gr/l, Cuvee: Corvina 30 %, Corvina Grossa 25 %, Rondinella 30 % Molinara 10 %, andere Sorten 5 %. Flaschengröße: 750 ml 23,31 EUR pro Liter incl. 19 % UST, exkl. Versandkosten
Der Valpolicella Le Sassine ist rubinrot. An der Nase Kirschen in Alkohol, die von etwas leichteren Veilchennoten aufgefrischt werden. Es folgen Brombeeren, rote Johannisbeeren, Anklänge an weißen Pfeffer, das Finale wird von grünen Wiesenkräutern eingeleitet. Am Gaumen hinterlässt der Le Sassine einen ähnlichen Eindruck wie schon vorher an der Nase. Der lange, persistente, dabei aber leichtfüßige Abgang erinnert an Kirschen und kleine Beerenfrüchte. Insgesamt erweist sich der Le Sassine als sehr schlanke und traditionelle Variante ohne jeglichen opulenten Pomp des Ripasso-Themas. Alkoholgehalt: 13,5 %; Säuregehalt: 6,3 gr/l; Cuvee: Corvina 50 %, Rondinella 30 %, andere Sorten 20 %. Ideal zu Bressaola, Kurzgebratenem, Steaks, Optimale Trinktemperatur: 17 - 18 Grad Celsius aus mittelgroßen Tulpen. Flaschengröße: 750 ml. 26,64 EUR pro Liter incl. 19 % UST, exkl. Versandkosten
An der Nase beginnt der Ripasso schon mit sehr deutlichen Noten von Bittermandel, fast schon Marzipan gefolgt von noch kräftigeren Anklängen an dunkle Herzkirschen in Alkohol um dann etwas zarter zu einem roten Beerenkorb aus Himbeeren und Heidelbeeren überzuleiten. Als Intermezzo Duftnoten von frischen Wiesenblumen und zum Abschluß zartherbe Kakaonoten. Am Gaumen eröffnet der Wein mit sehr deutlichen und intensiven Aromen von ungesüßtem Kirschkompott, welche auch im weiteren Verlauf die tragende und dominante Kraft sein werden. Darauf folgen sehr saftige Aromen von Himbeeren und Heidelbeeren als fruchtig-frischer Unterton. Zartherbe Anklänge an Kakao sorgen für eine cremige Textur am Gaumen. Vegetabile Aromen die an frische Wiesenblumen erinnern sind ein ständiger Begleiter und sorgen für eine wohldosierte Auffrischung des Gesamtkomposés. Sehr fleischiger Abgang nach ungesüßten Herzkirschen und zarten Bittermandelnoten. Sehr fruchtbetont, kraftvoll im Auftrag, dennoch zarte Tannine. Alkoholgehalt 14,5 %, Flaschengröße: 750 ml. 32,65 EUR pro Liter incl. 19 % UST, exkl. Versandkosten
Der Valpolicella Mithas erscheint in dunklen Rubinrot, schon fast Schwarzrot mit starker Anhaftung am Glas, von klarer Farbe mit dennoch schier undurchdringlicher Dichte. An der Nase eröffnet der Mithas sein Bouquet mit florealen Noten, die an Wiesenblumen erinnern, dann erdige Anklänge an Unterholz, die den Boden bereiten für satte und kräftige Aromen nach Brombeeren in Alkohol...pralle Opulenz...aufgefrischt durch vegetabile Attitüden nach grünem Johannisbeerholz, Ausklang nach Kaffee und Kakao...gewaltige Struktur...am Gaumen eröffnen ebenfalls Brombeeren in Alkohol, dominant gegenüber erdigen Unterholznoten, die durch grünes Johannisbeerholz untermalt werden, Kaffee zum Finale...Abgang äußerst lang und persistent. Der Valpolicella Mithas als Kreszenz von absolutem Charakter. Der Valpolicella Mithas für uns Meditationswein und grand-cru. Alkoholgehalt: 13,5 %, Restzuckergehalt: 0,96 gr/l, Säuregehalt: 6,0 gr/l, Gesamter Trockenextrakt: 35 gr/l, Cuvee: 80 % Corvina, 20 % Rondinella und Croatina. Flaschengröße 750 ml. 42,64 EUR pro Liter incl. 19 % UST, exkl. Versandkosten
