Heidelbeeren, Maraschino-Kirschen und Bittermandelnoten springen einen förmlich aus dem Glas heraus an und bilden im weiteren Verlauf auch den Schwingboden für die frisch zerstoßenen Wintergewürze (Zimt und Piment), den zartherben Attitüden von Kaffe und Kakao, süßen Noten überreifer Pflaumen, gemahlenem Mohn und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen treffen wir zuerst auf einen roten Beerenkorb, in dem Heidelbeeren für eine fruchtige Süße und Preiselbeeren für die herben Anklänge sorgen. Darauf folgen Maraschino-Kirschen und zarte Bittermandelaromen sowie Kaffe und Kakaonoten. Fast hat man das Gefühl, der Wein wolle nun noch einmal Luft holen, zum zweiten aromatischen Auftritt, der zunächst mit kräftigen Gewürznoten nach schwarzem Pfeffer, Zimt und Piment eingeleitet wird und sein Finale in den in Alkohol eingelegten Pflaumen findet. Der Abgang wird von den roten Früchte, den Bittermandel- und Gewürznoten dominiert. Alkoholgehalt 16,5 %, Flaschengröße: 750 ml. 66,64 EUR pro Liter
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Sowohl an der Nase als auch am Gaumen sieht man sich einem unglaublich komplexen Aromagebilde gegenüber. Den fruchtigen Part übernehmen süße Kirschen, Waldfrüchte (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Walderdbeeren) sowie deutliche Noten von Holunder. Für das Volumen und eine fast schon cremige Textur sind dann Anklänge von Schokolade und fette Noten von Walnusskernen verantwortlich. Den würzigen Gegenpol erleben wir durch die Aromen von schwarzen Pfeffer, Wacholder, Piment, Anis und Zimt als auch die Anklänge an feuchtes Unterholz. An der Nase und am Gaumen beherrscht der Puntara sein komplexes Aromenspiel und macht einen immer wieder neugierig auf den nächsten Schluck. Dieser Cabernet ist von bestechender Dichte und gibt sich sehr fruchtbetont, harmonisch und ungewöhnlich anschmiegsam. Die Trauben werden für diesen Wein 30 Tage angetrocknet und dann vollständig fermentiert. Alkoholgehalt 15 %, Flaschengröße: 750 ml. 35,47 EUR pro Liter
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An der Nase beginnt der Ripasso schon mit sehr deutlichen Noten von Bittermandel, fast schon Marzipan gefolgt von noch kräftigeren Anklängen an dunkle Herzkirschen in Alkohol um dann etwas zarter zu einem roten Beerenkorb aus Himbeeren und Heidelbeeren überzuleiten. Als Intermezzo Duftnoten von frischen Wiesenblumen und zum Abschluß zartherbe Kakaonoten. Am Gaumen eröffnet der Wein mit sehr deutlichen und intensiven Aromen von ungesüßtem Kirschkompott, welche auch im weiteren Verlauf die tragende und dominante Kraft sein werden. Darauf folgen sehr saftige Aromen von Himbeeren und Heidelbeeren als fruchtig-frischer Unterton. Zartherbe Anklänge an Kakao sorgen für eine cremige Textur am Gaumen. Vegetabile Aromen die an frische Wiesenblumen erinnern sind ein ständiger Begleiter und sorgen für eine wohldosierte Auffrischung des Gesamtkomposés. Sehr fleischiger Abgang nach ungesüßten Herzkirschen und zarten Bittermandelnoten. Sehr fruchtbetont, kraftvoll im Auftrag, dennoch zarte Tannine. Alkoholgehalt 14,5 %, Flaschengröße: 750 ml. 32,65 EUR pro Liter
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