Montresor
Bianco del Nago 2010 IGT

Organoleptische Eigenschaften
Der Bianco del Nago ist wie auch sein Bruder, der Nero del Nago, ein sehr gut gemachter Alltagswein, der zu überraschen weiss. Das Flaschendesign wurde erst kürzlich umgestellt und damit auch ein Schraubverschluß eingeführt. Im Glas zeigt sich der Weisse aus dem Veneto in einem sehr deutlichen und entschiedenen Strohgelb, die Farbe dabei ist klar und von sehr schöner Brillanz. Bereits an der Nase zeigt der Bianco del Nago seiner überaus üppige Ausstattung in seiner Preisklasse: Den Auftakt bilden frisch-fruchtige Mirabellennoten mit sehr viel Dichte. Danach folgen zur Auffrischung ebenso intensive Duftnoten von Zitrusfrüchten (süditalienische Agrumi) und als Abschluß etwas zartere Anklänge an helle Wiesenkräuter, vor allem Zitronenmelisse. Am Gaumen beweist das Gewächs ein recht hohes Maß an Korrespondenz. Auch hier bilden satte, fruchtige Mirabellenaromen den Einstieg und zeigen sich auch am Gaumen recht dicht. Deutliche Zitrusnoten mit gekonnt gezügelter Säure bilden einen schönen Gegenpol zu den Mirabellen. Den Abschluß des aromatischen Reigens bilden wieder die zarten Kräuteraromen die in erster Linie an Zitronenmelisse erinnern. Der Abgang bewahrt noch die Aromen der Zitrusfrüchte und der Zitronenmelisse und beleibt dabei für seine Verhältnisse recht füllig. Schönes mineralisches Gerüst. Ideal zu Antipasti, leichten Pastagerichten oder auch als Aperitif. Ideale Trinktemperatur: 8 Grad Celsius. Flaschengröße: 750 ml.

Vinifikation und Terroir
Ca. 100 – 200 m über dem Meeresspiegel, Süd-Ost-Lage. Der Boden wird von verschiedenen Geröllarten bestimmt: Heller Mergel, Tuffstein vulkanischen Ursprungs und Kalkschotter. Weinernte: Die Trauben werden per Hand Ende September gelesen und bereits bei der Lese selektiert, um so den hohen Qualitätsanforderungen von Anfang an gerecht zu werden. Weinherstellung: Lockere Kelterung des Traubengutes und sofortige Kühlung des Mostes, um eine unkontrollierte Fermentation zu verhindern. Die Vinifizierung findet unter kontrollierten Bedingungen und niedrigen Temperaturen statt.

Analytische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 12,5 %