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Montresor
Valpolicella Classico Castel San Pietro 2008 DOC

Der Name diese Valpolicella Classico von Montresor kommt nicht von ungefähr: Die Weinhänge, aus denen dieser Wein stammt, liegen in unmittelbarer Nähe der Gemeind San Pietro in Cariano. Ein kleines in der Nähe von San Floriano und Negrar, also mitten im Herzen des Valpolicella Classico-Gebietes.

Organoleptische Eigenschaften
Die Farbe wird von einem sehr hellen rubinrot geprägt, an den Rändern geht der Farbton in ein deutliches Kirschrot über. Die Farbe ist klar, sauber und von sehr schöner Brillanz. Sein Bouquet an der Nase eröffnet der solide Valpolicella mit klaren und deutlichen Duftnoten von frischen Veilchen, leicht parfumiert, aber gut eingebaut. Danach, etwas intensiver, frisch fruchtige Anklänge an Schattenmorellen. Auch am Gaumen zeigen sich zuerst leicht parfumierte Aromen von Veilchen, fast etwas frisch-grün in ihrem Auftritt. Danach, bemerkenswert saftig und frisch, der Geschmack von frischen Schattenmorellen, der typischen Aromakomponente der Valpolicella-Weine. Gegen Ende runden noch zarte Bittermandelnoten den Geschmack des Valpolicella Castel San Pietro sortentypisch ab. Insgesamt macht der Wein aus dem Hause Montresor einen recht gefälligen, man könnte auch sagen süffigen, Eindruck und gibt sich betont fruchtig. Ideal zu hellen Fleischgerichten (Kalb, Schwein, Kurzgebratenes vom Rind) zu Pasta aber auch zu kräftigen Fischgerichten. Ideale Trinktemperatur: 18 Grad Celsius. Aus mittelgroßen Tulpen

Vinifikation und Terroir
Weinhänge in der Gemeinde San Pietro in Cariano, in der Nähe von Fumane und Negrar, Weinlese Ende Oktober, klassische Vinifikation in Rot mit temperaturkontrollierter Fermentation und Reifung in Stahltanks.

Analytische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 12,5 %, Restsäure: 5,35 gr./ltr., Residualzucker: 3,7 gr./ltr., Trockenextrakt: 29,5 gr./ltr., Cuvee: Corvina Veronese und Rondinella. Flaschengröße: 750 ml.