De Bertiol
Prosecco Dom Bertiol VSAQ Extra Dry

Domenico Bertiiol produziert seine Weine in einem der traditionsreichsten Gegenden Italiens, dem Valdobbiadene. Das Valdobbiadene ist das Ursprungsgebiet des Prosecco, einem erfrischend spritzigen Schaumwein, der sich für seine Einzigartigkeit verbürgt. Glücklicherweise sorge die erst kürzlich in Kraft getretenen Verschärfungen der DOC- und DOCG-Regelungen für erheblich mehr Klarheit beim Weintrinker. Nach den neuen Reglements dürfen die Weine, die zur Spumantisazione genommen werden, nur aus einem sehr kleine und abgegrenzten Gebiet stammen. Auch die Spumantisazione muss in unmittelbarer Umgebung des Weinbaugebietes erfolgen. Selbst dafür wurden die Richtlienien verschärft. ASlles un allem beste Aussichten für die Produzenten und auch die Freunde des herrlich frisch-prickelnden Schaumweins aus dem Osten des Veneto.

Organoleptische Eigenschaften
Im Glas zeigt der Prosecco Dom Bertiol von de Bertiol ein entschiedenes Strohgelb mit einer sehr feinen Mousseux. Die Farbe ist klar und von sehr schöner Brillanz. An der Nase eröffnet der Schaumwein mit zarten frischen Hefenoten, die an Weißbrot erinnern. Danach folgt ein recht deutliches und kräftiges Potpourri aus weißen Pfirsich, Maracuja und Ananas. Auch am Gaumen gibt sich der Prosecco dsehr fruchtbetont: Die Maracuja-Aromen geben sich für einen Prosecco recht fleischig, während die Ananas-Aromen eine breite fruchtige Basis bilden und man fast die Fruchtfasern zu schmecken glaubt. Der Abgang ist sehr fruchtbetont und hält vor allem die Ananas- und Pfirsichnoten. Ein sehr schöner Aperitif, aber auch zu leichten Fischgerichten oder Antipasti ein wunderschöner Begleiter. Ideale Trinktemperatur ca. 8 Grad Celsius aus schlanken Flöten. Bitte keine Schaumweinschalen!

Vinifikation und Terroir
Vinifikation des Usprungsweines in weiss, d.h. zeitiges Abstechen des Trester vom Most und eine behutsame Vinifizierung des weissen Mostes. Danach Spumantisazione in der Autoklave (metodo charmat).

Analytische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 11,0 %, Cuvee: 100 % Prosecco, Flascheninhalt: 750 ml