De Bertiol
Prosecco SpumanteLegato di Valdobbiadene DOC Extra Dry

Domenico Bertiol produziert seine Weine in einem der traditionsreichsten Gegenden Italiens, dem Valdobbiadene. Das Valdobbiadene ist das Ursprungsgebiet des Prosecco, einem erfrischend spritzigen Schaumwein, der sich für seine Einzigartigkeit verbürgt. Glücklicherweise sorge die erst kürzlich in Kraft getretenen Verschärfungen der DOC- und DOCG-Regelungen für erheblich mehr Klarheit beim Weintrinker. Nach den neuen Reglements dürfen die Weine, die zur Spumantisazione genommen werden, nur aus einem sehr kleine und abgegrenzten Gebiet stammen. Auch die Spumantisazione muss in unmittelbarer Umgebung des Weinbaugebietes erfolgen. Selbst dafür wurden die Richtlienien verschärft. Alles un allem beste Aussichten für die Produzenten und auch die Freunde des herrlich frisch-prickelnden Schaumweins aus dem Osten des Veneto.

Organoleptische Eigenschaften
Im Glas zeigt sich der Prosecco Spumante Legato aus dem Valdobbiadene in einem sehr deutlichen Strohgelb mit einer sehr feinen Mousseux. Die Farbe ist klar und von sehr schöner Brillanz. An der Nase eröffnet der Prosecco überraschend mit deutlichen Duftnoten von frischen Rosenblättern untermalt von einem Hauch Glyzinie. Danach zeigen sich sehr deutlich Anklänge an Boskopp-Äpfel die dem Kompose die fruchtige Note beisteuern. Auch am Gaumen eröffnen die Rosenblüten das aromatische Spiel und bleiben auch im weiteren Verlauf dominante Kraft Gesamtarrangement. Nach den Rosenblütenattitüden folgen wiederum die kräftigen Aromen der Boskopp-Äpfel, die auch für die klare und entschiedene Säure sorgen. Zum Finale hin noch leicht herbe Anklänge an Zitronenmelisse. Der Abgang hält noch die Aromen der Boskopp-Äpfel und der Zitronenmelisse. Insgesamt ein recht klassisch ausgebauter Schaumwein, der schon fast an die Tradition der französischen Schaumweinproduzenten erinnert. Ein sehr schöner Aperitif, aber auch zu leichten Fischgerichten oder Antipasti ein wunderschöner Begleiter. Ideale Trinktemperatur ca. 8 Grad Celsius aus schlanken Flöten. Bitte keine Schaumweinschalen! Flascheninhalt: 750 ml.

Vinifikation und Terroir
Vinifikation des Usprungsweines in weiss, d.h. zeitiges Abstechen des Trester vom Most und eine behutsame Vinifizierung des weissen Mostes. Danach Spumantisazione in der Autoklave (metodo charmat).

Analytische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 11,0 %, Cuvee: 100 % Prosecco, Flascheninhalt: 750 ml