Campagnola
Bianco di Custoza Selezione Consorzio Classici Veronesi 2009 DOC
Der Bianco di Custoza ist einber der beiden “weissen Klassiker” vom Gardasee. Die Doc-Region ist im Süden des Sees angesiedelt und, ähnlich der des Lugana und auch des Soave, sehr stark begrenzt. Dies erlaubt dann auch nur stark limitierte Produktionsmengen. Gerade bei solchen Weinen sollte stets auf eine Erzeugerabfüllung, wie bei dem hier vorgestellten Wein von Campagnola, geachtet werden.
Organoleptische Eigenschaften
Der Bianco di Custoza Selezione Consorzio Classici Veronesi DOC legt sich mit einer zarten strohgelben Farbe ins Glas. Die Farbe ist klar mit glänzenden Reflexen und von schöner Brillanz. An der Nase beginnt der Wein sein Duft-Komposé mit Duftnoten nach reifen, grünen Äpfeln. Danach folgen Noten von Citrusfrüchten die dem Arrangement eine gewisse frische verleihen und durch die zartherben Kräuteranklänge sehr schon ergänzt werden. Auch am Gaumen zeigt der Bianco di Custoza Selezione Consorzio sein fruchtiges Potential und stellt so seine Korrespondenz zwischen Bouquet und Aromen unter Beweis. Am Gaumen eröffnet der Wein seinen Aromenreigen ebenfalls mit den reifen Apfelnoten, ergänzt durch etwas zurückhaltendere Aromen von Citrusfrüchten und feine Kräuteranklänge. Insgesamt sehr harmonisch, gut ausbalancierte Säure. Ein sehr schöner Aperitif, aber auch zu Antipasti, Fisch und Krustentieren ein wunderschöner Begleiter Ideale Trinktemperatur: 8 Grad Celsius aus nicht zu großen Weissweintulpen.
Vinifikation und Terroir
Weinhänge im Gebiet der Custoza-DOC->Region am südlichen Gardasee, Traubenmaterial wird per Hand gelesen und noch im Weinhang selektiert, sanfte Pressung und anschließende temperaturkontrollierte Fermentation des Mostes.
Analytische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 12,5 %, Restsäure: 5,8 gr./ltr., Residualzucker: 5,0 gr./ltr., Trockenextrakt: 21,0 gr./ltr., Cuvee: Garganega, Trebbiano Toscano, Tocai Italico, Riesling. Flascheninhalt: 750 ml.
