Campagnola
Soave Classico Classici Veronesi 2009 DOC
Auch der Soave ist einer jener Klassiker aus dem Veneto. Lange Jahre zu unrecht als Pizzawein abgetan, haben hier die Winzer ein enormes Qualitätswachstum vorzuweisen. Dies bringt dann unglaublich saubere und direkte “Weisse” hervor, ohne Schnörkel, aber frisch und begeisternd. Auch hier zeichnen sich zwei Zonen ab: Einmal das Classico-Gebiet direkt um den Ort Soave, und die weiteren Ausläufer bis hin zu Monteforte d´Alpone. Die sanfte Mineralität verdanken diese Weine ihrem Wachstum auf einem ehemaligen Vulkanhügel auf dem noch heute das alte Castell zu Soave steht.
Organoleptische Eigenschaften
Im Glas zeigt sich der Soave Classici Veronesi in einem deutlichen Strohgelb. Die Farbe ist klar mit glänzenden, zarten olivfarbenen Reflexen und von schöner Brillanz. Am Gaumen eröffnet der Wein sein aromatisches Gesamtkomposé mit fruchtigen Noten die an Zitronen und Agrumi (süditalienische Citrusfrüchte) erinnern. Abgerundet wird dieser Eindruck durch frische vegetabile Töne (Feldblumen) und einen Hauch von Bittermandel. Auch am Gaumen zeigt der Soave Classici Veronesi eine wunderschöne Balance und stellt so seine Korrespondenz zwischen Bouquet und Aromen unter Beweis. Am Gaumen eröffnet der Wein sein aromatisches Defilee wiederum mit den Aromen die an Citrusfrüchte und Agrumi erinnern. Zum Finale ein feinherbe Bittermandelnote von fast cremiger Textur. Sehr harmonisch, zarte Säure, als Abrundung zarte Bittermandelnoten zum Finale hin. Ein sehr schöner Aperitif, aber auch zu Antipasti, Fisch und Krustentieren ein wunderschöner Begleiter Ideale Trinktemperatur: 8 Grad Celsius aus nicht zu großen Weissweintulpen. Alkoholgehalt: 11,7 %, Restsäure: 5,4 gr./ltr., Residualzucker: 4,0 gr./ltr., Trockenextrakt: 20 gr./ltr.. Cuvee: Garganega 70 % und Trebbiano 30 %.
Vinifikation und Terroir
Weinhänge in der DOC-Zone im Soave-Classico-Gebiet, nach der Ernte sanfte Pressung der Trauben und temperaturkontrollierte Fermentation des Mostes.
Analytische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 12,5 %, Restsäure: 5,6 gr./ltr., Residualzucker: 2,0 gr./ltr., Cuvee: Garganega und Trebbiano. Flascheninhalt: 750 ml.
