Campagnola
Pinot Grigio Veneto Blush 2008 IGT
Der Pinot Grigio Blush stellt eine Besonderheit dar. Üblicherweise kennt man einen Pinot Grigio nur als Weisswein. Den wenigsten ist bekannt, dass die Trauben des Pinot Grigio tatsächlich eine leicht rötlich Färbung aufweisen und bei entsprechender Maischestandzeit eine leichte Färbung im Most hinterlassen. Jetzt liegt es am Geschick des Winzers einerseits für einen optisch ansprechenden Farbton zu sorgen aber die lebendige Frische eines Pinot Grigio nicht zu zerstören.
Organoleptische Eigenschaften
Im Glas zeigt der Pinot Blush von Campagnola ein helles Lachsfarben mit durchgefärbten Rändern. Die Farbe ist klar und von sehr schöner Brillanz. An der Nase eröffnet der Wein sein Bouquet mit lebendigen Noten frischer, grüner Bananen, die einen schönen Gegenpart durch die zartfruchtigen Anklänge von Netzmelonen bekommen. Am Schluß zeigen sich noch zarte Erdbeeranklänge, die an die ersten Frühjahrserdbeeren erinnern. Am Gaumen beweist der Pinot Blush seine Korrespondenz zur Nase: Auch hier zum Intro der Geschmack frischer, grüner Bananen gefolgt von den zarten-parfumierten Aromen der Netzmelonen die zum Schluß hin von den Erdbeeranklängen abgerundet werden. Ein recht frischer Geselle seiner Zunft und ein wunderschöner Wein zum einsetzenden Frühjahr. Ideal zu leichten Antipasti, Fisch und Krustentieren und Pasta mit Gemüse. Ideale Trinktemperatur ca. 8 Grad Celsius aus nicht zu grossen Weissweingläsern.
Vinifikation und Terroir
Weinhänge im Westen des Veneto, das Traubenmaterial wird von Hand geerntet und noch im Weinberg selektiert. Danach erfolgt eine sanfte Pressung in der Kellerei mit einer anschließenden Maischestandzeit von 36 Stundne bei einer kontrollierten Temperatur von 12 Grad Celsius. Danach erfolgt eine „kalte“ Fermentation (Vinifizierung bei sehr niedrigen Temperaturen, meist ca. 14 Grad Celsius) des abgestochenen Mostes für 10 Tage.
Analytische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 12,2 %, Restsäure: 5,55 gr./ltr., Residualzucker: 5,3 gr./ltr., Trockenextrakt 18,9 gr./ltr.. Cuvee: 85 % Pinot Grigio und 15 % Chardonnay. Flascheninhalt: 750 ml..
