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Cabernet Sauvignon Puntara 2005 IGT

Organoleptische Eigenschaften
Der Puntara von Montecariano ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon und repräsentiert damit eine Gruppe von Weinen aus dem Valpolicella mit denen man die traditionellen Weinbautechniken (Antrocknen der Trauben) mit internationalen Rebsortenmaterial kombiniert. Schon im Glas unterstreicht der Puntara seine Präsenz mit seinem tiefdunklen Rubinrot, das sich als fast völlig blickdicht erweist. Die Farbe ist klar, sauber und von bestechender Dichte. Die Ränder tendieren ins Rubinrot. Sowohl an der Nase als auch am Gaumen sieht man sich einem unglaublich komplexen Aromagebilde gegenüber. Den fruchtigen Part übernehmen süße Kirschen, Waldfrüchte (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Walderdbeeren) sowie deutliche Noten von Holunder. Für das Volumen und eine fast schon cremige Textur sind dann Anklänge von Schokolade und fette Noten von Walnusskernen verantwortlich. Den würzigen Gegenpol erleben wir durch die Aromen von schwarzen Pfeffer, Wacholder, Piment, Anis und Zimt als auch die Anklänge an feuchtes Unterholz. An der Nase und am Gaumen beherrscht der Puntara sein komplexes Aromenspiel und macht einen immer wieder neugierig auf den nächsten Schluck. Dieser Cabernet ist von bestechender Dichte und gibt sich sehr fruchtbetont, harmonisch und ungewöhnlich anschmiegsam. Die Trauben werden für diesen Wein 30 Tage angetrocknet und dann vollständig fermentiert. Alkoholgehalt 15.00 %, Flaschengröße: 750 ml.